这样的一个四川特色卤菜，有吗？我相信大多数人心中都很清楚这个答案，他们之所以坚信存在这样一道菜，是因为他们都相信每个人都有一道别人学不去的拿手菜，这道菜，代表了一个四川卤菜师傅在江湖立足的根本，也代表着这个师傅的至高水平。实际上，每一个人的技术都在不断地变化和进步的，比如说一个四川卤菜师傅，他不断地在给学员授课，那么，这个过程，就是一个简单的重复吗？当然不是！师傅在授课的过程中，只要稍微留心，就会发现很多学员的问题都会给自己或多或少的启迪。学员们看似很弱智的问题，看起来很生涩的操作，这都在给一个师傅提供更多的灵感，那就是，如何才能让授课更加简单化？如何才能让学员操作更简单？有没有一种方法，能将所有的过程量化，让大家对着这样的一个“标准”去套，因此得到更加稳定的结果？