第一， 四川卤菜对库存量要求小，服装店要求大。这个问题很多人都能想到。四川卤菜其实做一段时间之后，就可以大概知道市场需求了，基本上供需平衡是可以控制的。而做服装，型号、颜色、款式这些，都需要全部备齐，库存量需求大。
第二， 四川卤菜不过时，服装每一个月都在更新。买时装，大家追求的是时髦、新款，但是四川卤菜完全不存在这个问题。即便是一个新产品也没有研发出来，但是只要有经典的几个卤味，生意就不会太差。所以这两个一个需要敏锐的市场嗅觉，一个就只需要扎实的卤菜功夫就行了。
第三， 四川卤菜启动资金小，人力需求小，服装生意资金需求大，人员要求高。大家去买服装，肯定都会发现店里有很多的导购。这些导购的工资，是一笔不小的开支，而且如果是生手的话，基本上不可能为店铺创造可观的业绩。但是四川卤菜店就不存在这个问题。基本上一个20平米的小店，夫妻俩稍微辛苦一点就可以搞定。