在超市里面卖四川卤肉是一个不错的选择，因为超市不仅给我们提供一个规范干净的场所，而且还有供电、供水、供暖等完整配套。再加上很多大型超市都有自己固定的客流，这在一定程度上也保证了超市中入驻的四川卤肉店拥有不错的业绩。
但是，在超市里面卖四川卤肉，并不就高枕无忧，其中有一些细节，我们需要提前留意。
首先，我们要留意超市提供的四川卤肉销售场地的合同。一般来说，合同会事先声明水电气和取暖制冷设备的费用，这样先说好后不乱，可以避免发生不必要的纠纷。
其次，超市里面卖四川卤肉，收银的方式是怎样的？一般来说，大型超市都是实行统一收银，然后再额外结算。但也有些超市是实行的单独收银。那这两者的区别是什么呢？对于经营者来说，可能主要就是一个“返点”费用的计算方法了。如果是实行自主收银，那么超市多半不提成，采用的是月租式收费。就是说我们每个月固定给超市缴纳一定的租金费，然后其他的费用一律不管。如果是超市收银的话，很多是不必缴纳租金的，超市是直接从收取的款项里面提成，举个例子，四川卤肉店收银10000元，超市提取100元之类的。具体计算方法，就要根据超市具体商量了。