食材明细
鸭 半只、姜、大葱、盐、蒸鱼豉油、酱油、红糖、麦芽糖
制作方法
1、姜葱蒜切片或段备用。
2、鸭子表面均匀的抹上一层细盐。
3、将蒸鱼豉油（是卤水汁）和酱油按1：1的比例倒入一个盆中，用量根据鸭子的大小决定，放入姜葱蒜。
4、鸭子表面抹上一层红糖。
5、泡入第3步调制好的腌料中，放冰箱冷藏过夜。
6、麦芽糖中加入一点点水将糖化开。
7、如果不好溶化可以隔水加热。
8、从冰箱中取出鸭子（我家就两个人吃饭所以我将鸭子又切半，剩下的冻冰箱下次再吃！），在表面刷上一层麦芽糖水，放在通风处，每隔半小时再刷一次，共刷4次。
9、烤箱预热220℃，将鸭子插在烤架上旋转烤制，每隔10分钟补刷一次麦芽糖水，共烤50-60分钟即可。
