有四川卤菜老师吗？为什么我的卤菜冷了没味道
作者：四川卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-01-11
有四川卤菜老师吗？为什么我的卤菜冷了没味道了？
作为一个四川卤菜培训老师，杨龙伟经常会回答学徒们各种各样的问题，有空的时间，也会在网络上回答网友的提问，或者是微信上的咨询。这一天，杨龙伟收工早。正准备出门去办点事情，正在这时候，微信响起：请问一下杨老师，我的四川卤菜在卤制过程中每一步都没有问题，但是为什么我所有的四川卤菜在放冷了之后都没有味道了呢？
俗话常说“一热胜三鲜”，对于四川卤菜而言，这句话也是适用的。因此很多人发现，刚卤好的四川卤菜香气腾腾让人口水直滴，但是放冷了之后却寡淡无味，让人毫无食欲。对于家庭主妇而言，这样的事情发生一次，也许就是耗费了一番心血，浪费了一些原料而已，但是对于一个真正经营四川卤菜的人来说，这样的事情一旦发生，对于店铺很有可能就是灭顶之灾。因为在繁忙的大街上，顾客能看到你的四川卤菜店铺是一种缘分，能走进来是你的运气，而如果他还能消费，那就是一种福分了——简单来说，客户来之不易，我们应该尽自己的努力，让路人变成客户，再让客户变成老客户。所以，做好自己的产品，给客户无可挑剔的消费体验是尤其重要的。至于四川卤菜放凉了之后没有味道这样的事情，是万万不可以发生的。
说了这么多，那么四川卤菜放凉了没有味道到底是为什么呢？其实原因很多，在没有了解到详细的卤制过程之前，都没有办法得出确切的答案。也许是原料处理的问题，也是原料粗加工的方式不对，还有可能是卤制好的四川卤菜缺乏必要“留锅”处理……在这里，杨龙伟并不详细说处理方法，是为了不误导大家，以免大家想当然的处理，造成更加严重的后果。当然了，如果你确实没法找到解决方法，欢迎大家通过微信联系杨龙伟老师，他将会给出详细的分析和解答。
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