四川特色卤菜淡季来了吗？这段时间生意好清淡
作者：四川卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-01-19
做四川特色卤菜生意的李先生这段时间有点焦虑：这段时间营业额直线下滑，生意清淡无比，是因为四川特色卤菜的淡季来了吗？
做任何生意，都有一个淡季旺季之分。四川特色卤菜也不例外。相对来说，冬季的确是四川特色卤菜的一个淡季，因为天气寒冷，很多人都更加喜欢吃一些汤锅、火锅或者是热菜，因为这样可以驱除寒冷，让身体更加暖和。在这种情况下，四川特色卤菜的生意的确是会受到一定的影响，放眼整个行业，几乎每一家店铺都没法避免这样。但是，这个时候，遇到了淡季，我们应该怎么做呢？是坐以待毙呢还是可以利用这时间做其他的事情呢？或许李先生的焦虑，正是来源于此。
其实，重亲特色卤菜的淡季，也正是给我们的一个厚积薄发的机会。冬季来临，大家对于凉菜的热情普遍不会很高，这个时候，店铺里需要的特色凉菜总量减少了，大家相对来说不会那么繁忙了。这个时间，一些人就乘机休息休息，毕竟忙碌了大半年，个人时间实在是太少了。还有一些人呢，更加的富有学习精神，正好趁着这个时间学习深造，四处考察考察，学习学习别人的经验，看看别人的经营方针，然后再回头对照下自己的店铺，看看有些什么值得提升的地方。可别小看了隆冬腊月这一小点时间，如果利用得好，接下来的春节黄金周将会又迎来一个四川特色卤菜销量井喷。而一年之计 在于春，这段时间的销售和营业状况，对于提升来年的经营士气，增加做生意的信心和勇气，都是十分重要的。
当然了，四川特色卤菜的淡季，也并不是有非常明显的界限的，大家在实际经营情况中，可以灵活的处理。相对于给自己放假彻底休息，我们更加推荐的是利用这个时间提升本领。比如说从事四川特色卤菜培训的杨龙伟，在这个时间就喜欢钻研卤菜技术，然后帮助学员提升卤菜技术，多少年来一直乐此不疲，受到了大家的一致赞美！
(本文来源于四川杨龙伟卤菜，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）
