四川卤菜培训杨龙伟浅谈做副食销售和特色卤菜
作者：四川卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-01-30
前阵子，有网友发消息，说在四川特色卤菜和副食品销售上面拿不定主意，因为自己的店铺面积只有20平米，不知道做哪一种生意更加轻松、稳定而且盈利能力也能很强。
那么，我们就来捋一捋，副食销售和四川特色卤菜各自的优缺点吧，相信听完分析，能有不小的帮助。
副食品销售的优点相对四川特色卤菜来说，是很明显的——首先，几乎是人人都可以上手，只要去批发市场进货，然后铺货完成之后，就可以摆个收银台在家里等着收钱了。对于一些不想学习新技术，求简单生意的人来说，是很适合的。但是副食品销售，并不是我们看起来的那么简单，第一，副食品的种类比较多，在短时间之内，根本没有办法摸清顾客需求，这样会导致一部分的货物积压，如果积压至过期，则只有自己承担这笔亏损。另外，副食品的品牌比较多，而顾客的喜好则是多样化的，没有足够的库存，很难满足顾客的需求。由此看来，20平米的面积是稍微小了一点的。就算顾客很多，生意不错，这样的面积注定了铺货密密麻麻，不容易防范部分客人顺手牵羊的可能性。
而四川特色卤菜，20平米的面积是足够了。因为四川特色卤菜的门面，主要是承担销售和现场加工的作用，而制作四川特色卤菜，则是在后厨完成了。另外，相对与副食品动不动成百上千的产品种类来说，四川特色卤菜一般就是卖比较受欢迎的一部分菜品就可以了。因为顾客在熟食上面的要求不高，没有A类，吃B类也是可以的，这样就能尽可能的将潜在顾客化为实际消费顾客。
另外，四川特色卤菜还有一个很大的优点，那就是这要求一个人必须具备制作四川特色卤菜的技术。很多人会觉得，这个要要求技术了，投入更大了，还挺麻烦的。但是俗话说“一技傍身走遍天下都不怕”，学会四川特色卤菜技术，不仅可以用来开店创业，即便是有一天不再创业了，也可以凭借这一门技术寻到一个不错的工作——总之，做副食品销售，是一个个体户，而做四川特色卤菜销售，是一个个体户，更是一个创业型的个体户！（本文来源于四川杨龙伟卤菜培训，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）
