为什么有的人说四川卤菜一点含金量都没有？
作者：四川卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-03-05
为什么有的人说四川卤菜一点含金量都没有？
一说到学四川卤菜技术，免不了总有人喜欢出来发表自己的看法，这其中少不了有人在你的耳边反反复复的啰嗦：四川卤菜技术有啥可学的？学费还好几大千，完全是浪费钱。这个看一眼就会了，买点卤料，把肉丢进去卤熟，捞起来不就行了吗？
其实大家听见有人这样评价四川卤菜技术，不必急于冒火，毕竟他说的也不是完全没有道理，只不过有失偏颇而已。想想我们平时想自制卤菜的时候，难道不是这样做的吗——在超市里买一包卤料，锅里加水倒进去，然后烧开水之后下入猪蹄、鸡翅、鸡爪等原料，煮熟了就可以吃了。这样做是没有问题的，但是这并不意味着就可以用来商用，就可以用来大批量的生产。想想一个店铺的卤菜销量，别说多了，就拿一个摆游摊的来举例，一天几十斤总要有吧，那这几十斤都去买现成的卤料来做吗？就算你认为这样可以，那成本也太高了啊。更何况，要做专业的四川卤菜，就必须要在用量上面精确，香料和原材料的比例要严格，以保证味道的稳定，家里的那一套，是根本行不通的。
所以说，说四川卤菜技术没有技术含量的，要么是他不懂，要么就是只知道一点皮毛，半灌水响叮当。简单的道理，同样是大学，清华北为啥就不一样呢？正所谓“不知者不罪”，别人怎么说怎么看不重要，重要的是自己的心里要有数，不能因为别人的一句话影响自己的判断。别人说话只是脱口而出，而你要为自己的未来负责，要对创业的风险作出评估，在听这些话的时候，就要保持清醒的头脑，拥有自己的判断。
做四川卤菜生意，算得上是一种接地气的小生意，不管是达官贵人，还是吃低保的五保户都可以来消费，所以妄自评论的人也就特别多。但是嘴在别人的身上，脑子在我们的身上。别人说他的，说完拍拍屁股就走人，我们要做生意的人，而且是准备长久做生意的人就不能马虎懈怠了。要学四川卤菜技术，不要听三大姑七大姨的“偏方”，一定要去正规的培训班学习，要做就做好，要学就学精，千万不要草草开始，失意结尾！
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