做卤菜生意如何定价？或许每一个人都曾为这样的问题烦恼过。定得高赚得多，但是很可能卤菜并不好卖。定得低可能卖的多，但也许也有人怀疑你的产品品质不好完全参考同行吧，也不知道对方的成本，盲目跟风只会让自己输得很难看。今天我们就来说说定价的技巧，告诉你卤菜定价的一些小心机，只要你按照我说的去做，一定会有所收获的。
    卤菜定价小心机1.多用吉利数字。这个大家都用得很多，比如说什么尾号是6 或者是8之类的，都算得上是吉利数字。4做尾数则不那么理想，这个原因就不多说了。
卤菜定价小心机2，选择一个靠近整数的数字。举个例子，平时我们去商场买一件衣服，假如标价300和299，你会买哪一个？当然是299了，这不是因为便宜一块钱的原因，而是我们从心理上会觉得，299还不到300，很便宜。所以，我们的卤菜，定一个19.8远比20要好得多。因为大家会觉得，  19.8好便宜啊，20块钱都不到。当然我也遇到过这样的场景，那就是，定价30的，还不如32的定价卖得好。因为32已经超30了，大家会自认为这是品质比较好的产品，而还不到35的价格，大家又会觉得很便宜啦。人的心思就是这样的奇怪。
    卤菜定价小心机3，特色菜品偶尔的价格暴跌！这个技巧如果用好了，就等于店铺有了源源不断的流量。但是这个定价，也要充分考虑自己的承受能力，还有调整一个预期的收益期望。比如说，平时卖29.9一斤的泡椒凤爪，你可以搞一个秒杀活动，9.9一斤。价格具体可以根据你的预算来调整，但是有一个大前提，就是要吸引眼球，达到一个传播效应。有些人既想做活动，又怕减少收入，做个活动畏畏缩缩，小家子气，反而给人留下不好的印象。有些人所谓的爆款暴跌，就是少了零头的价格，原来卖29.9的，降价城28.9这样的，对顾客来说一点吸引力也没有，反而让人觉得是雷声大雨点小，对店铺的好感度也直线下降了，觉得经营者弄噱头，玩弄消费者的感情，这样的影响就很不好了！
    做人要实在，做卤菜生意同样要实在。顾客也不是傻子，你诚心诚意的做活动，必将收到意想不到的效果！只要你的店铺在他心里占据了一席之地，收割他的朋友圈好友，那只是分分钟的事情！
    （本文来自杨龙伟卤菜技术培训中心，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）