特色卤菜店开业打五折，这能挣钱吗？
作者：四川卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-01-17
经常在大街上，我们都能看到一些特色卤菜店开业搞活动，一些常规的折扣就是6.8折、7.8折、8.8折等，还有一些店铺开业活动的折扣更加大，达到了5折。不管是一些吃瓜群众还是一些准备入行的人，心中难免都 有这样一个疑问：特色卤菜的利润究竟有多大，开业打五折，这能挣钱吗？
问这样问题的人，多半不熟悉特色卤菜店的经营模式。或者，换句话说，对于做生意这件事，还领悟得不够深。有句俗话说得好：欲取之，先与之。就是说，如果我们想从别人那里得到些什么，那么我们就应该先给予他们一些东西。在特色卤菜店开业打折这件事上面，我们想要得到什么结果呢？第一，我们要顾客知道，我们这里这样的一家店开业了，下次有需要可以过来买。第二，我们要顾客了解，我们这里有这样多的特色卤菜，借着开业这样的折扣，这样大的促销力度，有兴趣的消费者完全可以试一试。第三，我们借着开业活动，是给顾客一个以极低的成本了解我们的机会，同时我们也可以通过这样的特色卤菜店开业活动，摸一摸客户的底细，做一场简单的市场调研——是的，开业活动的确有这样的作用。如果你还不清楚一些深层次的操作，至少通过开业活动摸清哪些产品比较受欢迎，这一点是肯定可以的。
通常来说，特色卤菜店开业活动，第一天的折扣一般设定得比较低，随着时间的推移，折扣逐渐增加，直至恢复原价。第一天的优惠力度大，可以适当地减少做活动的天数，随后的折扣略小的，可以适当的延长。经过开业活动这样的一个短暂的了解和磨合，精明的经营者就可以在之后的正式营业中调整经营思路，调整各种特色卤菜菜品的配比，以从较大的程度上达到与客户需求的契合。而前期的铺垫，通常会奠定后期经营中的很多顾客基数。大家了解了你的特色卤菜产品，又尝试了特色卤菜的味道，从五折到六折八折，直到恢复原价，顾客的消费习惯被培养起来了，生意也就渐渐地做起来了。
所以，下次再遇到有特色卤菜店开业做活动，如果你准备进入这个行业，那就不光要看热闹，还要学会看门道了！
