四川卤菜，不管是小吃还是下饭，都是非常的受欢迎的一道菜品，备受广大年轻人的喜爱。四川卤菜无论是从外观上，还是味道上都是亮点，结合独特的鲜香现卤现捞调料，素菜现卤现捞和荤菜现卤现捞都会达到让人眼前一亮的效果。

 

　　现卤现捞的食材选择、食材预处理、卤水配制、香料添加、味道调配等等，这些卤制现卤现捞中很多方面的处理都会影响现卤现捞成品的味道。四川卤菜培训，授之以渔，学习打造不一样的现卤现捞。

 

　　飘香四溢的四川卤菜，往往基于一锅好的现卤现捞卤水。配制一锅好的现卤现捞卤水，才能卤制出更为美味的现卤现捞成品。现卤现捞卤水的配制，不仅仅是水和食材的添加比例，还包含香料的比例调配，卤制现卤现捞火候的掌握，以及卤水后续的保存等。

 

　　成功的现卤现捞卤菜需要一个好的开始，卤菜食材的选择是需要慎重细致的，好的食材对现卤现捞成品味道的好坏起非常大的作用。选择的现卤现捞食材需要保证是新鲜的、合适的，为后续卤制现卤现捞打好基础。

 

　　四川卤菜同样注重现卤现捞食材的预处理，选择好的食材只是第一步，现卤现捞食材的处理也要非常注意。对荤类的食材需要进行腌制，以保证现卤现捞成品的味道更加深入，以及卤制过程中保证食材完整、美观。

 

　　现卤现捞配制好的卤水需要严格掌握香料的添加，现卤现捞里面不同的香料可以起到不同的作用，香料的添加也需要多研究，选择合适的香料以及比例添加。大多数的香料还包含药用价值，掌握各式各样香料的特性、功能，可以更加方便的对现卤现捞卤水中进行香料的添加。

 

　　四川现卤现捞卤菜的培训，还兼顾现卤现捞味道的调配，学会调配各种不同味道的现卤现捞成品是非常重要的。四川卤菜味道调配学习各种现卤现捞口味的打料配比，为不同口味的顾客打造不同味道的现卤现捞成品。做现卤现捞卤菜，好的味道才是抓住客户的关键，学习四川卤菜，打造别具一格的现卤现捞。

 

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