很多人一看到这个标题就傻了：什么？陈列样子也会影响现卤现捞的销售？

 

　　对的，你没有看错。如果你在怀疑的话，想一想你平时最喜欢逛的超市和便利店，它们都有什么样的的特点。它们的货品摆放，有没有在某一个时刻曾经让你觉得很舒服？或者，咱们换个说法，那些陈列乱糟糟的、毫无章法的店铺，是不是总让你提不起购物的欲望。

 

　　我想，你的答案一定是“是”，那么，接下来我们一起聊聊现卤现捞的陈列思路。

 

　　首先，我们需要明确的是，现卤现捞应该给人传达一种什么样的的感觉。从产品本身来说，离不开这几个关键词：美味、好吃、健康、新鲜；从更深层的来说，我们的产品，还要勾动起客户内心深处的情感，引起他们的共鸣。那么，我们就需要明白，顾客在购买现卤现捞的时候，到底在想啥。

 

　　也许他累了一天，买一点现卤现捞晚上吃饭更快更方便；也许你的店铺味道，让他想起了年少时的某段回忆……

 

　　所以，我们的陈列，是需要关注两方面的。一个是现卤现捞的“工具性”的，一个是“情绪性”的。这就好比英国一个著名的导演，他拍电影的时候拿的两个剧本。一个剧本是蓝色剧本，完全是功能性的。里面全是屏幕上要呈现的要素，包括对话、道具、摄影视角和场景描述。另外一个剧本，他自己称呼为“绿色剧本”，里面描述了电影的内容细节、情感主线或“故事节奏”。绿色剧本，就是主要用来把控观众的情绪节奏的。目的就是要利用这种“技术性”的把控，排除深入人心的电影。

 

　　所以，我们可以怎么做，才能让现卤现捞的陈列，也成为技术流呢？首先，店内的整洁，这个是必须的。你的地面、墙面、屋面、台面和你自己的脸面、手面，都必须要干净。这给客户一种购买现卤现捞的信心：我的产品很干净，制作环境也很整洁。当客户走进你的店里时，这种印象会让他感觉到很舒服。

 

　　这一点很多人都懂。但是接下来的情感需求，很多人在经营现卤现捞的时候，就不一定想得到了。但也有一些人，做得很好：在店里摆放鲜花绿植，营造一种生机勃勃的感觉，这让人潜意识里想到天然、自然，进而就会觉得你的现卤现捞用料安全，符合标准。另外，挂上一些温馨的标语，比如：最温暖的灯，是家里的餐灯、最留恋的味道，是母亲的拿手菜……这些都能引起人对家庭温馨的向往。这时候，也许他本来是买猪耳朵的，结果想到了家里的母亲爱吃牛肉、妻子爱啃鸡爪，孩子爱吃豆腐干，因此各种产品都买一些。

 

　　做生意就是做人，店铺就是展现老板性格和企业文化的地方，相信大家都能好好利用起来！

 

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