做行业，不看清楚局势，就相当于是在夜晚里摸黑走路，看不清楚方向不说，还有可能掉进坑里面，白白浪费好时机。

 

　　进入到2021年，现卤现捞将会有怎样的发展呢？我今天也来说说自己的看法。

 

　　首先和大家介绍一下我自己，我本人做现卤现捞重庆卤味也十来个年头了。一开始，我是找人学习的重庆卤菜技术，入门之后，我越做越有兴趣，不仅自己喜欢研究配方，而且还经常自己去其他店铺里面考察，买别人的招牌菜来吃，并把他们的招牌菜和自己的产品做对比，看看自己的和别人有啥区别。

 

　　通过这样的方式，我发现现卤现捞的味道，真的可以通过一些细微的调整，达到更好的状态。

 

　　有些人可能有这样的看法：现卤现捞嘛，好吃都差不多，根本吃不出差别，难吃的嘛，倒是各有各的难吃。所以 ，在味道上面斤斤计较其实大可不必，毕竟客户都是一些普通人，又不是美食鉴赏家，他们也搞不清楚味道的细微差别。

 

　　这样的话，刚开始看起来很有道理，但是我觉得大家千万不要这样想，一旦你这样想，你的现卤现捞就会开始走下坡路。你抱着这样的想法时间越长，你关店的风险就越大。

 

　　我想说的是，我们做现卤现捞的，客户就是我们的衣食父母，他们的认可，就是我们赚钱的元素。你要是把他们当傻子，到最后吃亏的一定是自己。

 

　　现在是网络社会，信息的畅通度超乎我们的想象。以前发生了不好的事情，可能一年半载也没人知道，要是你处在一个人流量爆炸的路口，估计你光依靠新客户都能赚翻。

 

　　但网络社会，一切都变了，你做现卤现捞味道好不好、服务态度好不好、售后服务好不好，可以说全部都暴露在大众的视野当中。为啥呢？因为现在发言权在用户身上呀，他在网上的好评可以为你带来源源不断的客流，他的一条差评，也会让走到店门口的顾客马上离开。

 

　　所以，你问我2021现卤现捞的发展方向？别的不说，味道肯定还是占据首位的，持续不断地创新，提升味道，为客户带去新鲜的、惊喜的感觉，这是每一个现卤现捞人，都应该仔细考虑的问题！

 

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