白领转行或兼职已经是屡见不鲜了，那么做四川凉菜，尤其需要注意哪些点呢？著名四川凉菜培训师傅杨龙伟，结合自己多年的培训经验，提出了自己的看法：首先，白领做四川凉菜，一定要忘记自己以前的身份。白领和四川凉菜经营者，是两个截然不同的角色。一个在写字间工作，环境优雅，冬暖夏凉，每天接触到的就是电脑、邮件、咖啡和会议。然而一旦转行做四川凉菜，工作环境会发生相当大的变化，从鱼龙混杂的批发市场，再到热气熏人的卤肉操作间，再到与形形色色的老百姓打交道的门市里，如果不能忘记自己以前的身份，还脏活累活不愿意碰，遇到“俗人”不愿意搭理，那做四川凉菜这一行，注定难以成功。因为这一行，要的就是接地气，市井化。

第二，白领转行做四川凉菜，千万不要看不起小钱！可能很多白领在谈生意的时候，习惯了成千上万的合同金额，但是做四川凉菜销售，真的就是截然不同的体验：你可能刚接待过一个买了200多凉菜的顾客，接下来的顾客只想买十块钱的四川凉菜下稀饭吃；你可能给一个顾客唾沫横飞的介绍了一大通，结果他却一言不发的低头走掉了；你可能辛辛苦苦的做了半天工作，结果顾客只买了十来块的东西——千万不要泄气，不要灰心，跟老百姓打交道，做的就是实实在在的生意，都是辛辛苦苦的累积。别小看20元的销售额，有个三五个人就有一百块了，再说了，四川凉菜的卤牛肉等等，稍微买一斤，就是五六十块钱了。持之以恒的努力，加上周到热情的服务，生意需要慢慢养，心急吃不了热豆腐。

第三点，白领转行做四川凉菜，要找一个信得过的培训班。不求规模宏大，但求技术扎实，不求门楣好看，但求学到的技术真实有用，不忽悠，不吹牛。这个时候，各位白领朋友们，不要轻易相信别人的广告，也不要轻易决定自己选择的学校。切记货比三家不吃亏，一定要耐着性子去考察，然后再做决定。

除了上面说的三点，白领转行做四川凉菜，一定要做好心理准备，不然贸然辞职之后，才发现理想和现实之间的巨大差距，那就有点悲伤了。

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