前几天群里在讨论一个问题：这段时间四川卤菜店关了不少，是不是现在这一行生意不好做了，大家纷纷寻找其他出路去了吗？

     四川卤菜在冬天，生意会相对萧条一些，这是一个不争的事实，但是如果说关门潮出现太多，那是不太正常的。因为虽然冬天生意没有夏天那样兴旺，但是有经验的老板都不可能在夏天把店门关掉，因为冬天是“养店”的时候，冬天不养店，直接就等于把客户送给了对手，因此冬天哪怕生意太差，也要想办法熬过去。但是冬天生意没有夏天好，并不等于冬天就不忙。这个时候，需要重新装修的可以安排了，需要扩张店面的，也可以开始了，有些需要换设备的。或者是需要研发新菜品的。都可以考虑在冬天进行。

    至于很多四川卤菜店没有继续做的事情，这或许是一件正常的事情。虽然四川卤菜行业市场需求旺盛，开店成本低创业成功率高，但是这毕竟是一门生意，并不是每一个人都能做得游刃有余的。那么这样说是不是就是说这生意做起来没意思呢？当然不是了，大家想一想，这世界上什么事情没有风险呢？吃饭可能会噎着，喝水可能会呛着，走路可能会跌倒，连吹风都可能进沙子……凡事都有个概率，凡事也都讲个万一，如果想要一个百分百保险的事情，那100%是没有的。

   现在社会上不管是四川卤菜也好，其他行业也好，很多人都很急躁，做事情总想着一步到位。四川卤菜技术还没学好。就忙着找门面，希望早一点开店早一点挣钱，开业之后还没做多久，就开始焦虑挣钱的事情了，不想努力研究技术，只想赶紧快快来钱。要是生意起色慢，又病急乱投医，胡乱的投广告做宣传。天天期望通过促销来提高销量。结果搞得自己疲惫不堪四川卤菜生意还是不行……这不。熬到后面终于熬不过去了。只有关门大吉。

其实，四川卤菜做得不好，原因只有一个。那就是自己不够好：要么是技术，要么是服务。技术不好，味道就不行，四川卤菜就没有回头客。服务不好，购物体验就不行，大家就不愿意来二次。大家遇到四川卤菜店做得不好的，可以对号入住，看看自己问题出在哪里！

（本文来源于四川杨龙伟卤菜培训，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）