关于四川卤肉，夏天有个很实用的小建议
作者：四川卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-04-08
关于四川卤肉，夏天有个很实用的小建议：
夏天到了，四川卤肉的旺季又要来了。不管是超市的熟食区域，还是街边的独立门面，又或者是夜市里推车上面，四川卤肉都以极快的速度在销售着。但是夏天到了，也往往容易出现很多问题，那就是如何解决四川卤肉的保存问题和平衡销量的问题。
大家自然都知道，四川卤肉要放到冰箱里面。但是很少有人能一丝不苟的做到。夏天的温度下，四川卤肉很容易就变质了。变质了浪费事小，要是不小心卖出去，顾客吃到肚里，引起了身体不适，那就麻烦大了。轻则赔偿道歉，重则关门歇业。所以，我们一定要注意一点：四川卤肉每次卖的时候，要分次少量的从冰箱里面拿出来。有些人做生意比较“大气”，把做好的四川卤肉全部摆到橱窗里，结果一不小心，卤肉还没卖完，就开始变味了。所以，我们一定要把这些细节做好，这样不仅是节约了成本，而且是保证了我们的顾客食用的安全。
对于一些摆游摊的四川卤肉销售者来说，夏天也是一个旺季。随便在路边摆好摊，也能卖出不少。但是上班族们从冷气十足的空调房里走出来，会十分受不了外面的骄阳似火。这个时候，如果我们可以提前把四川卤肉切好，并且标好价格，就能帮助上班族们尽快的做出决定了。在他们有了购买的念头时候，能以更快的速度迅速成交，这对于提高销量，提高销售速度来说十分有利。另外就是，现在流行手机支付，微信二维码、支付宝二维码这些必须要有。为了防止漏收款，或者太忙的时候没空看手机，我们可以设置一个收款自动语音提醒。这样每到一笔账，就能收到语音播报，杜绝了“霸王餐”的存在。
另外，四川卤肉的销售，在夏天还要尤其注意清洁。不光是食物的清洁，还有店面的整洁。这对于提升大家的购物体验，增加顾客的回购率来说，都是大有裨益的。
希望所有人都可以做好四川卤肉销售的细节，每一天的销量都芝麻开花节节高。
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