在美食城只有10平方的四川卤菜店，营业额说出来让人眼红
如果让你开一家四川卤菜店，你会开在美食城吗？很多人估计都会摇脑袋：美食城每天客流量倒是大，但是竞争也太大了，到处都是店，各种规模各种档次的，没有核心竞争力，很难在这里立足。要是运气不好，遇到了一个偏僻的位置，想要立足都很困难，更别说让生意好起来了。就算立足了，美食城的租金那么贵，一个月到手的资金恐怕也十分有限吧。
这样的分析不是没有道理，四川卤菜店选择店铺确实要充分考虑。但是，这并不意味着这样的店铺不能用。不信你去美食城里逛一圈，店铺与店铺之间的生意差别还是相当之大的。但是，如果生意好，你想过没有，一家10㎡左右的四川卤菜店，一个月能有多少营业额吗？
我们举个简单的例子，假如一家四川卤菜店开在美食城。以步行街为例，平均情况下，高峰时期一分钟内会有100人左右经过店铺门前，那一个小时就有6000人左右，这当中如果转化率按照10%来计算，那就是60人。按照客均单价20元计算，一个小时的营业额就有600元。如果一天按照8小时来计算，那就是9600。
当然了，这是四川卤菜店营业额的一个概算。日常情况下，受天气、温度等影响，会有一定的波动。但是一个处在步行街美食城黄金位置的四川卤菜店铺，日均营业额8000元是完全可以达到了，那就是说，每个月的营业额在24000的样子。这还只是比较保守的估计，毕竟现在随便买个猪腿都要接近20元，凤爪也能买到接近2块一个，人均消费20元实在是太低了。
在合适的地方，做合适的事，卖四川卤菜也会一样。并不是说，步行街美食城的生意就一定好，也不是说去了那里开店就包赚不亏。这世界上，不管任何时候，都不存在无本的买卖和包赚不赔的生意。做生意需要投资，需要一定的冒险精神，也需要一定的稳定性。要时刻保持着一种“胜败乃兵家常事”的心态，胜不骄，败不馁，及时总结，及时提炼，及时改进，这样才能做出让人眼红羡慕的生意。
（本文来源于四川杨龙伟卤菜技术培训，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）
