那些一夜之间火起来的四川卤味，会有什么风险？

时代发展太快，有些四川卤味默默无闻经营了几十年都没有什么起色，而部分的四川卤味，却犹如天助，一夜之间火遍全国。那么，不知道大家有没有思考过这样一个问题：这些一夜之间火起来的四川卤味，到底会有什么风险呢？

四川卤菜能一夜之间火起来，大概依靠的是这样的一种模式：网红推荐、团队包装。不管是采用的哪种方式，爆发的速度都是相当之快的。可能你昨天还不知道这个四川卤味到底是啥，睡一觉起来同事、朋友、亲戚就都在买他们的卤味了。这些四川卤味大多数会拿出一两个标志性的产品来做推广，然后引导人们购买，为了营造一种火爆的现象，前期甚至会请人排队，烘托气氛。

还有一些四川卤味一夜之间火起来，靠的就是团队的包装运作了。比如说，在繁华路段频繁拿地，达到短期内大量开店的效果，吸引消费者的注意。当然了，消费者购买力小而零散，另一个重要的群体就是加盟商。

加盟商要加盟四川卤味，品牌规模和市场占有率是一个很重要的考虑因素。部分品牌依靠团队操作，能营造出一种市场占有率高、品牌规模大的效果。一些不明就里的加盟意向者，就会信以为真，从而乖乖的掏钱加盟。

但是这种四川卤味店，大多数没有可靠的技术实力做支撑，加盟之后，货品味道得不到保证，真正的加盟经营者很难把生意做走。这个时候，要是不想做了，找品牌方协商，也是不可能的，因为合同已经拟好，一切都要以契约为准。

这或许就是那些一夜之间火起来的四川卤味存在的风险了。希望所有人都能檫亮眼睛，多做考察，谨慎决定。毕竟，做食品行业，还是要以味道为前提，以健康安全为保障，以长久发展为目的的。如果仅仅是做一次性买卖，那这背后的投入就太多了！

（本文来源于四川杨龙伟卤菜技术培训，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）