能不能直接买四川卤菜配料开店？
有些想做四川卤菜店的人都曾经考虑过这个问题：学技术比较考验一个人的天分，做四川卤菜又需要耐心和恒心，要是我想开四川卤菜店，但是又不想学技术，能不能直接买四川配料开店呢？
做四川卤菜的人有这样的想法情有可原：卖服装可以直接进货，卖副食也可以直接进货，为什么卖四川卤菜就不能直接买配方来做呢？
其实四川卤菜店不是不能买配方来做，主要买配方存在着一个比较明显的问题。试想一下，四川卤肉的核心关键就是味道了，而配方则是决定味道的原因。买配方，直接按照配方给出的比例来熬制卤水，听起来没毛病，但是真正做起来的话，那其中的变数大家都可以考虑一下：不同品质的卤料，味道不一样，不同地方采购的卤料做出来的卤水味道也就不一样了。打个比方说，有些香料本身是提取过的，这种香料的味道就比较淡，需要的量就很大，如果死板的按照比例去熬制的话，做出来的味道就不会太让人满意。还有一些香料，在不同的情况下味道也不一样，这对于一些不了解香料知识的人来说，遇到这种情况怎么办？自己想当然的改变配方？还是将就用，不去改变？很显然，这两种方法都不对头，除非你是准备闹着玩玩，并不诚心创业，而且有实力和勇气去承担大概率的失败风险。
但我相信，大部分人选择四川卤菜，都是想做好，做成功的，甚至做出自己的品牌的。如果你属于这一部分人的话，我真的很希望你可以慎重的选择自己的四川卤菜事业。既不盲目的选择培训班，也不急躁的直接购买成品转销售。而是在多方考虑的情况下，去多尝试多思考，尽量找到一个符合市场需求同时也适合自己的创业方式。创业寄托着一个人的梦想，是一个人应对生活压力的重要方法，大家千万不要急于求成，一定要慢慢地摸索尝试，不焦虑不着急也不轻易说放弃。创业就如同养育一个小孩，当你的四川卤菜店刚开始成立的时候，往往是十分困难的时候，只要大家咬紧牙关，坚持过去，就一定可以等到云开月明的那一天!
（本文来源于四川杨龙伟卤菜技术培训，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）
