做了快十年的现卤现捞，为什么突然要换招牌？

 

　　2019年9月25日，杨龙伟卤菜正式升级成了卤霸王现卤现捞。很多老顾客在看到我们换了新招牌之后，发出了不同的感慨：一家做了快十年的店，都已经建立了自己的招牌了，为什么还要换名字啊。

 

　　在很多人的眼中，换招牌几乎是一件不值得考虑的事情，因为现卤现捞就是靠着店招，来实现一个口碑相传的。杨龙伟卤菜在十年的沉淀之后，在打出了一定的知名度之后，还要换名字，这好像看起来并不明智。这意味着，一些老顾客可能会流失，一些慕名而来的顾客也会空手而归。

 

　　但是也有一些顾客，提出了相反的看法：升级之后的卤霸王现卤现捞，打造的是更加时尚的新派卤菜。相对于原来的杨龙伟卤菜来说，新店的装修风格更加时尚，店铺的购物环境更加优越，整个品牌的调性也更加高端。对于目前的环境来说，品牌这样的自我提升，是具有积极的意义的。

 

　　当然了，杨龙伟卤菜升级为卤霸王现卤现捞，提升的不仅仅是店铺的形象，还有购物的体验，另一方面杨龙伟本人在现卤现捞的制作上面也是花费了巨大的心思。在保持原有的不添加、无香精等品质以外，他还将制作现卤现捞卤水的原材料升级到了纯净水。大家都知道纯净水口感更好成本更高，相对于自来水来说更加有利于人体的健康，从这一个细节上来看，卤霸王现卤现捞确实是基于为人们的健康考虑。

 

　　在质疑的消费者当中，很多人觉得杨龙伟卤菜本来生意就已经很好了，重新来做升级，可以说是一种费心费力又花钱的行为。但是杨龙伟自己却并不这样认为，首先现卤现是一个健康的趋势，反映了大家追求新鲜健康卤菜的一种诉求，另一方面来说，良好的店铺形象有利于网络营销，也特别有利于卤菜品牌的发展壮大，作为一个有志于卤菜事业的发展和传播的资深卤菜人，杨龙伟从事了10年的研究，经过了3000多次的尝试，现在他自己已经在现卤现捞的制作上做到了得心应手，好的技术无需一个人私藏，肯定是需要拿出来跟大家一起分享的，能认识到志同道合的同道中人，将现卤现捞技术发扬光大，这对于杨龙伟本人来说也是值得欣慰的事情。

 

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